3 chocolaterías en la CDMX para endulzar tu día
La Ciudad de México ha visto renacer el interés por el cacao y el chocolate artesanal. Estos espacios ofrecen desde tabletas bean-to-bar hasta bebidas tradicionales con recetas centenarias. Tres paradas ideales para disfrutar de la riqueza de este ingrediente mexicano.
1. Que Bo!
Fundada por el chef chocolatero José Ramón Castillo, reconocido como “Máximo exponente del cacao en México”, esta chocolatería es pionera en el movimiento de chocolate de autor.
Qué probar: bombones rellenos de tequila, mezcal o frutas tropicales, además de sus tabletas con orígenes mexicanos.
Tip: visita la sucursal de Polanco para probar la cata de bombones maridados con café.
2. Le Caméléon
Un espacio francés-mexicano en la colonia Roma que trabaja con cacao mexicano para crear tabletas, trufas y bebidas calientes.
Qué probar: chocolate espeso estilo europeo y la barra de cacao al 70 % con sal de mar.
Tip: acompáñalo con una concha recién horneada del día.
3. La Rifa Chocolatería
Especialistas en cacao de origen, trabajan de la mano con cooperativas en Tabasco y Chiapas. La experiencia es tan educativa como deliciosa: cada taza viene con explicación del proceso.
Qué probar: chocolate de agua con cacao criollo y sus barras de fermentación natural.
Tip: ideal para llevar tabletas como regalo; el empaque está diseñado por artistas locales.
Consejos para tu ruta chocolatera
- Pregunta por el origen del cacao; cada región aporta sabores distintos.
- Elige bebidas de agua en lugar de leche para apreciar mejor las notas del cacao.
- Compra tabletas para casa; suelen ser de lotes pequeños que no se repiten.
- Acompaña con pan dulce artesanal o fruta fresca.
