5 brunches veganos en Monterrey que convencerán hasta a los carnívoros

Disfrutar un brunch 100 % plant-based en Monterrey ya no es una rareza. De macro-cafés con panadería artesanal a mesas hindú-regias donde el curry comparte protagonismo con chilaquiles, cinco proyectos demuestran que la capital regia domina la cocina vegana… y que hasta el carnívoro más escéptico repetirá plato. Todos ofrecen desayunos extendidos los fines de semana, preparaciones caseras sin ingredientes de origen animal y espacios cómodos para una larga sobremesa.

1. Casa Macro

Ubicación: Río Orinoco 411, San Pedro Garza García. Horarios: lunes a sábado 8:00–18:00, domingo 9:00–16:00.
Qué la hace especial:

• Macrobiota a la mexicana: chilaquiles verdes con “crema” de nuez de la India, molletes con tofu revuelto y pan de masa madre horneado en casa.
• Panadería integral con roles de canela, muffins de plátano y espresso con leche de avena.
• Ambiente pet-friendly, clases de cocina macro y tienda de granel para llevar superfoods.
  Imperdible: el brunch degustación “Domingo Macro” (tres tiempos + bebida). Conviene reservar con 24 h de antelación.

2. Taller Vegánico

Ubicación: Av. Hermosillo 104, Mitras Centro. Horarios: martes a domingo 8:00–16:00.
Qué lo hace especial:

• Brunch norteño: chilaquiles rojos con “queso” de anacardo, burritos de frijol negro y tofu, y hot-cakes de avena.
• Promociones 2×$100 con bebida los domingos y comunidad activa de talleres de cocina vegetal.
• Mesas al aire libre, wifi y playlist de funk para alargar la mañana.
  Imperdible: el smoothie bowl de acai con granola casera, denso y fotogénico.

3. Vanela Healthy

Ubicación: Calzada del Valle 245-Pte. y sucursales. Horarios: lunes a sábado 7:00–21:00, domingo 7:00–20:00.
Qué la hace especial:

• Bakery & brunch sin gluten: waffles de matcha, “eggs” Benedict de tofu en pan keto y toasts con crema de almendra.
• Postres crudiveganos como cheesecake de frutos rojos y bites de dátil.
• Ambiente luminoso y pet-friendly en Del Valle, ideal para brunch grupal.
  Imperdible: el flat de “ceviche” de coco y aguacate, estrella en redes.

4. Nectarworks

Ubicación: Plaza Vita, Ave. Gómez Morin 911 y sucursales. Horarios: lunes a viernes 7:30–22:00, fin de semana 9:00–22:00.
Qué la hace especial:

• Menú weekend-brunch dedicado: chilaquiles veganos, biscuit integral con mermelada de casa y matcha-waffle GF.
• Barra de jugos cold-press y bowls de pitaya; todas las leches vegetales son caseras.
• Terraza con balcón y buena señal de wifi; frecuentes pop-ups de marcas sustentables.
  Imperdible: el Oatmeal Waffle con frutos de temporada y maple.

5. Shiva Station

Ubicación: Av. Hermosillo 104 bis, Mitras Centro. Horarios: miércoles a sábado 12:00–21:00, domingo brunch 9:00–14:00.
Qué la hace especial:

• Fusión hindú–mexicana: samosas, pakoras y tacos de “bistec” de soya al pastor.
• Café de olla con especias chai y menú rotativo anunciado cada semana en redes.
• Local sencillo, precios accesibles y combos de meditación + brunch algunos sábados.
  Imperdible: los medallones de lenteja en salsa curry con arroz cilantro.

Mini-ruta para un domingo sin carne

• 9:00 h – Casa Macro: latte de avena y chilaquiles verdes.
• 11:00 h – Vanela Healthy: waffle de matcha y foto para Instagram.
• 13:00 h – Taller Vegánico: burrito y jugo verde para continuar.
• 15:00 h – Nectarworks: cold brew y biscuit vegano en terraza.
• 17:00 h – Shiva Station: chai y samosas para cerrar.

Tips logísticos

1. Reservas: Casa Macro y Vanela aceptan vía apps o DM; los demás por redes o teléfono.
2. Estacionamiento: Vanela y Nectarworks cuentan con propio; para Taller y Shiva conviene estacionarse en la calle.
3. Para carnívoros curiosos: todos ofrecen “carnitas” de setas o “queso” de nuez como tasting extra.

Con esta selección descubrirás que Monterrey ya no es solo arrachera: su brunch vegano combina creatividad, sazón norteña y espacios que invitan a quedarte horas.