5 Opciones top en Queretaro
1. Hacienda La Laborcilla
Prol. Corregidora Norte 911 BIS – Cocina internacional
Cenar aquí es cruzar un portal al siglo XVIII: la antigua bodega de granos se transformó, tras cinco años de restauración avalada por el INAH, en un templo ecléctico donde columnas hindúes se mezclan con réplicas del Louvre —incluida la Victoria de Samotracia— bajo techos abovedados. El menú recorre del risotto al confit de pato, con una cava que presume etiquetas francesas y mexicanas. Rango medio–alto: $310 – $500 MXN por persona.
2. Hacienda El Salitre
Rafael Osuna s/n, Raquet Club – Cocina internacional / mexicana contemporánea
Levanta la vista y verás arcos del siglo XVII, jardines infinitos y hasta una plaza de toros: este conjunto histórico alberga hotel boutique, spa y un restaurante cuya carta viaja de un rib-eye al mezquite a un lechón confitado con demi-glace de chile ancho. Su brunch dominical es leyenda local (reservación obligatoria). Ambientes casual-elegantes y ticket medio $500+ MXN.
3. Josecho
Dalia 1, Fracc. Orquídeas – Alta cocina vasco-española
Con más de 40 años de historia y constante presencia en listas de los “100 mejores de México”, Josecho es sinónimo de tradición y refinamiento. Manteles blancos, cava de más de 600 etiquetas y platos que van del bacalao vizcaína a un chuletón USDA Prime madurado en casa. Ideal para cenas de negocios o celebraciones especiales.
4. Mesón de Chucho El Roto
Plaza de Armas – Cocina mexicana de raíz
Desde 1995 este mesón rinde homenaje al mítico bandolero queretano “Chucho el Roto”. Tres generaciones de la familia González mantienen vivo el sazón conventual: enchiladas queretanas con queso de oveja, sopa azteca al epazote y un chamorro braseado que se despega del hueso. La terraza, con vista a la plaza más animada de la ciudad, hace que siempre apetezca otra margarita de tuna roja.
5. Tikua Sur-Este
Ignacio Allende Sur 13 – Sabores del sureste mexicano
Nacido en 2016, Tikua acerca a Querétaro los ingredientes del Mayab: recado negro, axiote, chaya y cocos frescos aterrizan en papadzules con huevo de rancho, un robalo al tik-in-xik y helado de elote con polvo de chile habanero. El patio interior, decorado con murales coloridos, huele a fogón de leña y achiote recién molido.
¿Cómo elegir?
Tip de reservación: fin de semana en Querétaro=aforo completo. Aparta mesa con al menos una semana de antelación (dos si es puente o vendimia). ¡Buen provecho y que viva la cocina queretana!
