Cinco restaurantes que ponen a Monterrey en boca de todo foodie
Entre montañas, rascacielos y tradición “regia” laten cocinas que hoy figuran en la Guía Michelin y en los rankings de Latin America’s 50 Best Restaurants. Si buscas la crème de la crème para tu próxima comida en la Sultana del Norte, aquí van cinco paradas obligadas que cubren desde fine dining con estrella hasta parrilla de culto y sushi de importación.
1. Pangea ★
Chef Guillermo González Beristáin · Valle del Campestre
El buque insignia del Grupo Pangea lleva más de 25 años afinando la alta cocina contemporánea del noreste y, en 2024, recibió su primera estrella Michelin MICHELIN Guide. Con el menú degustación (7 tiempos aprox. $2,800 MXN) desfilan platos como quail con foie y cerezas o un tamal dulce de calabaza, apoyados por la bodega propia del chef y cerveza artesanal Bocanegra. Además, figura en el lugar 29 de Latin America’s 50 Best 2023 50B - Restaurants - GLOBAL. Pide mesa en la terraza arbolada para captar la silueta de la Sierra Madre mientras brindas con un Nebbiolo de la casa.
2. Koli Cocina de Origen ★
Hermanos Rivera Río · Col. Del Valle
Rodrigo (chef), Daniel (repostero) y Patricio (maître) orquestan un viaje sensorial por la despensa norestense —de cabrito con ciruelas a lechón con mole “neolonés”— en un menú de 12 pases que cambia cada temporada. Su propuesta de storytelling, maridajes low-alcohol y vajilla de barro les valió una estrella Michelin en la primera selección nacional MICHELIN Guide y un lugar en 50 Best Discovery. Reserva con antelación; solo 24 comensales por servicio.
3. Cara de Vaca
Chef Chuy Villarreal · San Pedro Garza García
Inspirado en la carnita asada de patio pero con diseño nórdico-japonés, Cara de Vaca enciende el fuego para barbacoa de res, lechón y cabrito escoltados por vinos naturales. El concepto entró al puesto 60 del listado 50 Best Latinoamérica 2022 y reapareció en la extensión 71-100 de 2024 50B - Restaurants - GLOBAL50B - Restaurants - GLOBAL. Imperdible el galbi norteño y la cebolla tatemada rellena de tuétano. Pro tip: pide un cocktail “40 ° C” y asómate a la cava estilo speakeasy.
4. Gallo 71
Grupo Gastronómica Holdings · Col. Del Valle
Rock & roll, horno Josper y cortes prime: Gallo 71 es la catedral parrillera donde el rib-eye Wagyu convive con tacos de filete al tuétano y ensalada de alcachofa trufada. En 2024 se hizo viral cuando David Beckham se echó unas “cheves” Carta Blanca tras el Inter-Miami vs. Rayados El Financiero. El cheque promedio ronda $600–$1,000 MXN, pero vale cada mordida; además, la música curada por Clemente Castillo (Jumbo) levanta cualquier mesa. Gallo71
5. Hotaru
Chef ejecutivo Alejandro Pérez · San Pedro Highpark
Con pescados que llegan a diario de Japón, Nueva Zelanda y Alaska, Hotaru presume la barra de sushi más exclusiva de Monterrey. Omakase desde $1,300 MXN, nigiris de atún rinqueo o hamachi con wasabi fresco y un sake list que enamora a los puristas. La crítica lo celebra por su frescura y ambientación íntima —4.9 estrellas en OpenTable (¡y reservar es vital!) OpenTable.
¿Cuál elegir?
Tip de reservación: viernes y sábado en Monterrey = agenda llena. Bloquea tu mesa con mínimo dos semanas de anticipación (cuatro si coincide con Clásico Regio o Pal Norte). ¡A disfrutar y que viva la escena gastronómica regia!
