Día del Mezcal: 3 mezcalerías en Puebla perfectas para brindar con etiquetas artesanales

Celebrar el Día Nacional del Mezcal (20 de octubre) en Puebla es doblemente atractivo: la ciudad combina una escena emergente de bares dedicados al destilado con una herencia culinaria que realza cada trago. Aquí encontrarás tres mezcalerías artesanales —todas en el Centro Histórico o a pocos minutos a pie— donde podrás brindar con etiquetas de pequeños productores, descubrir maridajes poblanos y aprender de la mano de bartenders apasionados. Cada parada ofrece más de 70 referencias de agave diferentes, catas guiadas y un ambiente único, desde la estética “speakeasy” hasta la terraza relajada con música en vivo.

Por qué Puebla es un gran destino mezcalero

Puebla comparte frontera con Oaxaca y Guerrero, dos gigantes del maguey. Desde 2020 su propio cultivo de Papalometl, Tobalá y Espadín ha crecido, lo que ha impulsado la apertura de barras especializadas orientadas a la producción artesanal y de pequeña escala. El Día Nacional del Mezcal, instaurado para reconocer la bebida como Patrimonio Cultural y Económico de México, se celebra cada 20 de octubre con rutas de degustación y promociones especiales en todo el estado.

1. Miel de Agave

Dirección: Av. 7 Poniente 110-1, Centro Histórico. Abierto de martes a sábado de 14:00 a 01:00.
Fundada por la chef poblana Liz Galicia, reconocida por su defensa de la cocina tradicional y los chiles en nogada, este bar reúne más de 170 etiquetas provenientes de microproductores de Puebla, Oaxaca y Durango. La barra de concreto pulido y la iluminación tenue evocan un speakeasy contemporáneo, pero el equipo mantiene un enfoque didáctico: cada servicio incluye explicación de agave, maestro mezcalero y notas de cata.
Recomendación: pide la trilogía de mezcales poblanos (Papalometl, Espadín y Tobalá) y acompáñalos con chalupas o un chile en nogada mini, maridaje estrella de la temporada.
Tip: reserva con anticipación en fines de semana; las catas guiadas de 18:00 y 20:00 se llenan rápido.

2. Mezcalería Nekutli

Dirección: 3 Oriente 1006, Barrio de Analco. Abierto de martes a domingo de 13:00 a 02:00.
Ubicada a pocos pasos del Puente de Ovando, Nekutli ofrece un ambiente relajado con terraza y música en vivo. Su carta presume más de 80 mezcales de corte artesanal, incluidos ensambles y destilados de pechuga poblana. Además, ofrecen coctelería de autor como el “Nube de Gusano”, servido con sal ahumada y jamaica.
Los bartenders promueven la degustación responsable, ofreciendo medidas de 1 oz para que los visitantes puedan probar varios agaves sin excederse.
Tip: toma una mesa en la terraza al atardecer; las casonas coloniales iluminadas del barrio crean un ambiente ideal para fotos.

3. El Sitio Mezcalería de Época

Dirección: Calle 16 de Septiembre 506, Centro Histórico. Abierto todos los días de 12:00 a 00:00.
Con decoración de “cantina de 1920” —muebles de madera oscura, vitroleras vintage y fotografías antiguas— El Sitio apuesta por la narrativa detrás de cada botella. El staff relata anécdotas del maestro mezcalero y la región antes de servir cada copa.
Manejan unas 100 etiquetas, varias poblanas, como Agavesos y Ajal, y organizan maridajes con chocolates de vainilla oaxaqueña y quesos ahumados serranos. Los jueves ofrecen flights temáticos a precio reducido y los domingos invitan a mezcaleros para sesiones tipo “meet the maker”.
Recomendación: pide el flight de mezcales de pechuga; incluye una versión curada con mole poblano, rareza difícil de encontrar fuera de la región.

Consejos para tu ruta de Día del Mezcal

1. Reserva con anticipación y pregunta por eventos especiales, muchas barras hacen promociones solo el 20 de octubre o el fin de semana más cercano.
2. Empieza con porciones de 1 oz para poder comparar varios agaves y continuar con energía en la siguiente parada.
3. Marida con botanas locales: chalupas, molotes y quesillo ahumado realzan las notas herbales y ahumadas del mezcal.
4. Hidrátate y toma pausas; alterna cada copa con agua o sal de gusano y naranja para evitar la fatiga sensorial.
5. Compra directo al productor; todas las mezcalerías venden botellas a precio de destilería, ideal para llevar un recuerdo auténtico a casa.

Con estas tres paradas tendrás una fotografía completa de la escena mezcalera poblana: desde la barra experimental de una chef reconocida, hasta el ambiente bohemio junto al río San Francisco y la cantina-museo que honra la historia del maguey. ¡Salud y feliz Día del Mezcal!